Celebran 30 años de la Licenciatura en Nutrición de la UG: tres décadas de liderazgo científico e impacto social

León, Gto, a 25 de septiembre de 2026.- La Universidad de Guanajuato (UG), Campus León, llevó a cabo la ceremonia por el 30° aniversario de la Licenciatura en Nutrición, reunión protocolaria que congregó a autoridades universitarias, docentes fundadores, comunidad egresada y estudiantil.  El acto dio inicio formal a las actividades académicas y culturales conmemorativas de este programa educativo, reconocido como referente en la formación de profesionales de la salud en la región.

El presídium estuvo integrado por el Mtro. Francisco Javier Pérez Arredondo, Director de Administración Escolar, en representación de la Rectora General de la UG, Dra. Claudia Susana Gómez López; la Dra. Katya Vargas Ortiz, Secretaria Académica del Campus León; la Dra. Luz Elvia Vera Becerra, directora de la División de Ciencias de la Salud; la Dra. Mónica del Carmen Preciado Puga, Directora del Departamento de Medicina y Nutrición; y la Mtra. Nancy Verónica Cabral Quiroz, Coordinadora de la Licenciatura en Nutrición.

En su mensaje, el Mtro. Francisco Javier Pérez Arredondo reflexionó sobre cómo las preguntas iniciales de factibilidad y pertinencia formuladas hace tres décadas se han transformado ante las realidades contemporáneas.

Señaló que, en la actualidad, la profesión enfrenta importantes desafíos debido al flujo masivo de información en entornos digitales y a la difusión de recomendaciones empíricas emitidas por personas sin la preparación adecuada, lo que reafirma el valor de una formación universitaria sustentada en bases científicas.

Asimismo, reiteró el compromiso de la Universidad de Guanajuato de continuar actualizando sus programas académicos y acompañar la atención de los retos en salud que demanda la sociedad.

En representación del Rector del Campus León, Dr. Mauro Napsuciale Mendívil, la Dra. Katya Vargas Ortiz emitió un mensaje enfocado en la responsabilidad ética y el alcance integral de la disciplina.

La Dra. Vargas subrayó que la nutrición trasciende la consulta individual o el conteo de calorías, consolidándose como una ciencia vinculada con la salud pública, la investigación, la seguridad alimentaria, la prevención y la justicia social.

Frente a los retos actuales derivados de la desinformación en temas de salud, la Secretaria Académica enfatizó que ser profesional de la nutrición exige comunicar conocimiento riguroso y sustentado en evidencia científica.

Asimismo, exhortó a la comunidad a proyectar los próximos 30 años con la mirada puesta en responder a la diversidad de contextos sociales y garantizar el acceso a una alimentación adecuada como un derecho humano fundamental. «El futuro de la nutrición se construirá con ciencia para comprender, con ética para actuar y con compromiso para transformar», concluyó.

Al presentar la semblanza histórica del programa, la Dra. Luz Elvia Vera Becerra recordó que las reuniones de trabajo para su creación iniciaron en 1995 y que la licenciatura comenzó formalmente en 1996, convirtiéndose en el primer programa educativo de Nutrición de una universidad pública en la región del Bajío y el segundo en el estado de Guanajuato.

Para dimensionar la relevancia social de la profesión, la Dra. Vera Becerra compartió datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), que evidencian la magnitud de los desafíos alimentarios a nivel mundial: 768 millones de personas padecen hambre crónica, 149 millones de niñas y niños menores de cinco años presentan retraso en el crecimiento y 3.4 millones de personas fallecen anualmente por sobrepeso, obesidad y comorbilidades asociadas.

Asimismo, destacó la evolución institucional del programa académico, que suma tres rediseños curriculares, acreditaciones de calidad otorgadas por organismos como los Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior (CIEES) y el Consejo Nacional para la Calidad de Programas Educativos en Nutriología, A.C. (CONCAPREN), además de una red de cerca de 500 personas egresadas con presencia nacional e internacional. «Lo que he hecho en estos 30 años es ayudar a construir sueños, concretar planes de vida y, sobre todo, entregar al mundo agentes de cambio social», afirmó.

Durante su intervención, reconoció el impulso de figuras clave en la consolidación del programa, entre ellas el Dr. José Ángel Córdoba Villalobos, la Dra. Guadalupe Reynaga Ornelas, primera coordinadora de la Licenciatura en Nutrición, así como al equipo docente fundador.

También se contó con la presencia de académicas pioneras de las primeras generaciones, como la Dra. María del Socorro Carmona Lozada, la Dra. Guillermina Dávalos Díaz y la Mtra. Lucero Romero Manrique.

El acto ceremonial concluyó con la toma de la fotografía oficial conmemorativa entre autoridades, personal académico, alumnado y personas egresadas, dando paso al desarrollo de las actividades académicas y culturales programadas para la jornada.