Irapuato, Gto. 21 de diciembre de 2025.(asviknoticias,com).- El director general de Servicios Públicos Municipales, Rogelio Pérez Espinoza, informó que durante la temporada decembrina se registra un incremento aproximado del 15% en la matanza de ganado en el Rastro Municipal, derivado del mayor consumo de carne por parte de la población.
Explicó que este aumento se presenta de finales de noviembre, todo diciembre y parte de enero, con días de mayor saturación previos a fechas clave como el 12 de diciembre, cuando incluso se extiende la matanza hasta la madrugada para atender la alta demanda. Para ello, el personal operativo labora horas extra, las cuales son debidamente remuneradas, garantizando que la carne esté lista para su distribución y consumo.
Detalló que en estas fechas se incrementa tanto el sacrificio de reses como de cerdo, aunque precisó que para el 12 y 24 de diciembre predomina el cerdo, mientras que para el 31 de diciembre aumenta la matanza de res.
En cuanto a las mejoras realizadas en el Rastro Municipal durante 2025, Pérez Espinoza destacó la inversión constante en mantenimiento preventivo y correctivo de la maquinaria, lo que ha permitido que el rastro opere de manera continua, sin interrupciones, a diferencia de años anteriores cuando se registraban paros de hasta tres días.
Asimismo, resaltó como uno de los logros más importantes la habilitación de una nueva cámara de refrigeración, con una inversión conjunta de alrededor de 3.5 millones de pesos, realizada entre el municipio y los introductores. Esta infraestructura fue clave recientemente para evitar pérdidas, luego de que una cámara antigua presentara una falla.
Finalmente, anunció que para 2026 se continuará trabajando en el mantenimiento del rastro, así como en la conexión de paneles solares a la red de la CFE para reducir el consumo energético. Además, se prevé coordinar esfuerzos con JAPAMI para evaluar la habilitación de un nuevo pozo, debido a la baja afluencia de agua del actual.
