Rastro Municipal de Irapuato mantiene vigilancia sanitaria; sin casos positivos de clembuterol en 2026
Irapuato, Gto. 28 de julio de 2026. (asviknoticias.com).– El director de Servicios Públicos Municipales de Irapuato, Rogelio Pérez Espinoza, informó que el Rastro Municipal opera de manera continua y bajo estrictos controles sanitarios, lo que ha permitido mantener un adecuado proceso de sacrificio e inspección del ganado, sin registrar casos positivos de clembuterol en lo que va de 2026.
El funcionario destacó que desde hace cinco años el rastro ha mantenido una operación constante, sin suspensiones por fallas en el equipo de sacrificio, situación que anteriormente obligaba a detener actividades de manera temporal.
Señaló que este desempeño ha sido posible gracias al trabajo coordinado entre el personal del rastro, los introductores de ganado y la administración municipal, garantizando que la carne distribuida cumpla con las condiciones de higiene e inocuidad requeridas.
Pérez Espinoza recordó que recientemente fue puesta en funcionamiento una nueva cámara de refrigeración, infraestructura que fortalece el proceso de enfriamiento de la carne y mejora los controles de conservación antes de su distribución.
En materia de vigilancia sanitaria, explicó que el rastro cuenta con médicos veterinarios capacitados que realizan inspecciones y muestreos aleatorios al ganado que ingresa a las instalaciones. En caso de detectar alguna anomalía, se aplican los protocolos correspondientes, incluyendo el decomiso del producto cuando es necesario.
El director precisó que durante 2026 no se ha registrado ningún resultado positivo por clembuterol ni por enfermedades de importancia sanitaria.
Recordó que durante 2025 la Secretaría de Salud realizó tres muestreos oficiales en el Rastro Municipal. En el primero se detectó un caso positivo de clembuterol, situación que derivó en sanciones contra el introductor responsable, a quien se le prohibió continuar ingresando ganado al rastro. Los dos muestreos posteriores arrojaron resultados completamente negativos.
Asimismo, informó que el año pasado se impartieron capacitaciones a los introductores de ganado sobre el manejo adecuado de los animales y los riesgos del uso de sustancias prohibidas como el clembuterol, con el propósito de fortalecer la producción de carne segura para el consumo humano.
Finalmente, Rogelio Pérez Espinoza expresó su confianza en que, cuando la Secretaría de Salud realice los muestreos correspondientes durante este año, los resultados volverán a ser favorables, ya que los introductores han mostrado mayor responsabilidad al adquirir ganado de buena procedencia y respetar las medidas sanitarias establecidas para garantizar una cadena de inocuidad hasta el consumidor final.
